Eerst scannen. Dan ontwerpen en meten. Dan scherp houden.
Menu engineering met gedragswetenschap, in een vast ritme. We beginnen met een gratis scan en schalen pas op als de cijfers het rechtvaardigen.
Gratis menu scan
Voor wie snel wil weten waar het menu marge laat liggen.
Upload je menu en zie binnen 2 minuten de eerste inzichten. Binnen 3 werkdagen krijg je persoonlijk advies.
- Check op naamgeving, plek en framing
- Met kassadata erbij: menu-engineering-matrix (Star · Puzzle · Plowhorse · Dog)
- De drie tot vijf grootste hefbomen
- Gratis en vrijblijvend
Smart Menu Sprint
Je menu herontworpen, live en gemeten.
We herontwerpen je menu, begeleiden de lancering en meten het effect in je kassadata. Bij ketens op een paar testlocaties met een controlelocatie. Valt het resultaat tegen, dan stop je na deze cyclus.
- Herontwerp en teksten in jouw tone of voice
- Meting op gerechtniveau in je kassadata
- Bij ketens: testlocaties vs controlelocatie
- Stoppen kan na de eerste cyclus
Performance Partnership
Omdat een menu nooit af is.
Zonder opvolging zakt de winst weer weg. Wij houden je menu scherp: per menucyclus voor losse restaurants, per locatie voor ketens.
- Elk nieuw menu of seizoensmenu volgens dezelfde logica
- Elk kwartaal een food cost-check: we sturen bij als inkoopprijzen bewegen
- Resultaten per cyclus, bij ketens per locatie
- Inzichten uit vergelijkbare zaken, die met elke klant scherper worden
Na de eerste cyclus loopt de samenwerking door, tenzij je stopt. Geen losse projecten, maar een menu dat blijft presteren.
Vier stappen, herhaalbaar per menu.
Diagnose
Je menu en kassadata. We plaatsen elk gerecht in de menu-engineering-matrix (Star, Puzzle, Plowhorse, Dog) en bekijken naamgeving, framing en plek.
Ontwerp & lancering
Nieuwe namen, beschrijvingen die naar smaak verwijzen, indeling en volgorde. In jouw tone of voice. Geen 'duurzaamheid'-stickers.
Meten & bijsturen
Voor/na-meting op gerechtniveau, bij ketens met controlelocatie en dezelfde periode vorig jaar. Zo weten we of het door ons werk komt of door het weer.
Scherp houden
Elk nieuw menu volgens dezelfde logica, elk kwartaal een food cost-check, resultaten per cyclus. Bij ketens uitrol per cluster.
Wat we niet doen
- Geen receptwijzigingen.
- Geen prijswijzigingen.
- Geen operationele aanpassingen.
- Geen 'duurzaamheid'-labels.
- Geen advies zonder data.